PDF: Ernährung

Am Beispiel des umstrittenen Süßstoffs Aspartam deckt foodwatch in einem neuen Report auf, wie stark die EU-Risikobewertung auf Industrieinteressen Rücksicht nimmt. Aspartam steckt europaweit in tausenden Produkten, darunter beliebte Softdrinks wie Coca-Cola Zero, Sprite Zero oder Pepsi Max. Dabei ist der Süßstoff schon lange umstritten. Ein neuer foodwatch-Report beleuchtet die wissenschaftliche Diskussion um die Risiken von Aspartam und deckt die Lücken in der EU-Risikobewertung auf...

This paper calls for an integrated water and food security management in eight Eastern and Southern African countries—Ethiopia, Kenya, Malawi, Mozambique, Somalia, South Sudan, Zambia, and Zimbabwe. These countries, identified as Hunger Hotspots for 2025 and among the 30 most water insecure globally, are also experiencing the severe impacts of climate variability. The paper strongly recommends that multilateral bodies, governments, donors, and the private sector implement sustainable adaptation and mitigation measures—such as strengthening national hydro-meteorological forecasting systems, increasing investment in anticipatory action, ensuring access to climate finance etc. to tackle the root causes of these crises. Furthermore, it also provides insights into effective water management practices that can help national governments and policymakers adopt comprehensive policies, ultimately improving governance to tackle the triple crises of water, food and climate.

Lachs ist ein beliebtes Nahrungsmittel in Deutschland und wird oft als gesund und reich an hochwertigen Nährwerten beworben. Beim Kauf suggerieren insbesondere das ASC-Label und das gelbe GGN-Siegel, dass der Lachs aus einer nachhaltigen und verantwortungsvollen Fischzucht stammt. Doch die Realität hinter den in der Werbung verbreiteten idyllischen Bildern sieht oft anders aus. Krankheiten, Parasiten, sehr hohe Sterblichkeitsraten und Skandale wie Notschlachtungen und die vom norwegischen Unternehmen Lerøy Seafood geplante Verarbeitung verendeter Fische für den menschlichen Verzehr sind nur einige Beispiele für die gravierenden Missstände. Anstatt die Probleme anzugehen, liegt der Fokus der Industrie auf der weiteren Expansion. Aktuell fordert Ivan Vindheim, Geschäftsführer des größten Lachsproduzenten weltweit, MOWI, sogar, die norwegischen Exportschranken für sogenannte ‚Produktionsfische‘ – also Lachse, die Wunden, Missbildungen, Verarbeitungsfehler oder andere „Mängel“ aufweisen – zu senken...

Die Zusammenhänge unseres Lebensmittelkonsums mit dem Klimawandel sind in der Broschüre "Klima kulinarisch – Wie unsere Ernährung mit dem Klimawandel zusammenhängt" anschaulich beschrieben. Darüber hinaus findet der Leser einfache Tipps für klimafreundliches Genießen, Informationen über Bio-Siegel, einen Saisonkalender als Einkaufshilfe und tolle Rezeptideen.